FRUITA

SMOOTHIE DE MADUIXA, PINYA I PLATAN

Finalment hem caigut nosaltres també en la temptació de moda: els smoothies! I és que aquest cap de setmana vam ampliar l’equip de cuina amb una batedora de vas pensant especialment en omplir-la de fruita per a preparar smoothies aquest estiu.

Que què és un smoothie? Doncs no deixa de ser una manera molt més fashion i moderna de parlar dels batuts de tota la vida. Resumint molt i sense voler entrar massa en detalls sobre les diferències, podriem dir que els smoothies es preparen amb una base de fruita triturada (també n’hi ha de verdures, però ja sabeu que aquí som més de dolços!) a la que s’hi afegeix algun tipus d’element líquid (suc) o cremós (iogurt, llet,…) en funció de la consistència o cremositat que se li vulgui donar.

Les combinacions que es poden arribar a fer són pràcticament infinites, doncs és qüestió només de provar i provar fins a trobar la que més ens agrada. Avantatges dels smoothies? Doncs que a part de bons i refrescants, son molt sans i saludables!

Doncs bé, després de fer algunes combinacions aquest cap de setmana, la que més ens ha agradat de moment és la del SMOOTHIE DE MADUIXA, PINYA I PLATAN

INGREDIENTS (per a fer 2 smoothies “complets” per a dues persones)

  • 8-10 maduixes
  • 1 platan
  • 1/8 part d’una pinya petita (mig quart)
  • 1 iogurt natural
  • 1 cullerada de sucre
  • 4 glaçons de gel

Les proporcions entre ingredients les podeu variar en funció de si voleu que predomini més una fruita sobre una altre. És qüestió de gustos, així que proveu i ajusteu les quantitats en funció de les vostres preferències. Respecte al sucre, una cullerada és més que suficient, no n’abuseu massa llaminers, que haviem dit que els smoothies eren molt sans no fa falta passar-se amb el sucre!

PREPARACIÓ

Comencem tallant la fruita a porcions d’uns 2×2 centímetres. Posem tots els ingredients a dins la batedora de vas (excepte el sucre i el gel) i la posem en marxa. La nostra batedora de vas nova té una funció especial per a smoothies que permet fer-los en uns 20-30 segons, si la vostra no en tingués, ajusteu el temps i la potencia gradualment de manera que es vagi triturant i barrejant tot sense forçar massa la màquina, fins a obtenir una massa cremosa. Podeu fer-la més o menys consistent o cremosa en funció dels vostres gustos, simplement ajusteu el temps de batut per a obtenir el resultat que més us agradi.

Afegiu el sucre i els glaçons i torneu a engegar la batedora fins que quedin incorporats totalment al batut. Si no voleu el smoothie tan fred no hi poseu tant de gel, i si ho trobeu massa o poc dolç, ajusteu la quantitat de sucre.

Tot i que per a preparar els smoothies és recomanable tenir una batedora de vas, si no en teniu, amb una minipímer o similar també podeu fer-los, simplement es tracta d’una qüestió de comoditat i rapidesa al preparar-los. Compte, assegureu-vos que la vostra batedora sigui apte per a picar gel abans de posar-li per no fer una destrossa!

Doncs bé, ja el tenim, llest per a beure! Podeu aprofitar un trosset de qualsevol de les fruites que heu utilitzat en el smoothie com a decoració. Som-hi, a refrescar la gola amb un smoothie la mar de bo i saludable! BON PROFIT!

Anuncis

PASTES DE FULL AMB CREMA I FRUITA

Us han convidat a dinar i us heu ofert a portar vosaltres els postres? Voleu quedar bé amb un postre casolà i vistós, però no sabeu què fer? Doncs us portem una molt bona proposta que segur que us farà quedar molt bé: pastes de full amb crema pastissera i fruita!

Per a preparar la crema pastissera, necessitareu llet, rovells d’ou, sucre, Maizena (en moltes receptes es recomana el midó, però la Maizena fa el fet igual per a les primeres vegades que en fem i és molt més fàcil de trobar), vainilla en pols i canyella en pols.

Us recomano que visiteu la descripció de com preparar la crema que van fer al blog La Cuina de Sempre amb la recepta completa de com fer la crema pastissera i que inclou tot de fotos de cada pas del procés. Si és la primera vegada que feu crema pastissera us serà d’allò més útil.

Per a preparar la pasta fullada, teniu dues opcions:

1. OPCIÓ “TINC TEMPS I GANES”: Fer-la vosaltres mateixos, utilitzant la recepta de la preparació bàsica de la pasta fullada que us vam explicar fa unes setmanes en aquesta entrada del blog. Necessitareu unes 4 hores aproximadament per a fer-la.

2. OPCIÓ “TINC MOLTA PRESSA!”: Si no teniu temps (o ganes) també podeu optar per comprar la base de pasta fullada ja feta. N’hi ha de diferents marques i qualitats, i és molt qüestió de gustos, però en general totes són, com a mínim, “acceptables”, i n’hi ha algunes que fins i tot diriem que són molt bones! Evidentment no és el mateix que fer-la a casa, però si teniu un supermercat a prop és infinitament més ràpid.

Una vegada decidits per una o altra opció, toca combinar la pasta fullada amb la crema pastissera abans de passar al forn. Tallem la pasta fullada en tires d’una amplada d’entre 6 o 7 centímetres. De llargada, fareu la màxima que la safata del forn us permeti sense que arribi a tocar les puntes. Amb una manèga pastissera, cobrim de crema la part central de cada tira, tot deixant a banda i banda 1,5 centímetres sense cobrir. Els laterals els pintem amb ou lleugerament batut amb una mica de sal. Amb una passada amb la mànega posant-hi crema n’hi ha prou, l’objectiu de fer-ho és evitar que la part central de la pasta fullada puji en posar-la al forn, de manera que nomes creixen els laterals donant a la pasta la seva forma carecterística.

Col·loquem les tires de pasta fullada cobertes de crema a la part central i amb els laterals pintats amb out batut a una safata amb paper de forn, tot vigilant, com sempre, de deixar prou espai lliure entre les diferents peces. Posem la safata al forn, prèviament escalfat, a 190º C durant aproximadament uns 25 minuts. Un cop cuites, ho retirem del forn i deixem refredar les peces damunt d’una reixeta.

Un cop tenim les tires refredades, tornem a cobrir de nou la part central amb crema utilitzant la mànega pastissera. Aquesta vegada hauria de ser més fàcil delimitar aquesta part central doncs, si tot ha anat bé, els laterals hauran pujat tot deixant una mena de “vall” al centre que és el que omplirem ara de nou amb més crema pastissera.

Tallem la tira de pasta i crema en porcions del tamany que volguem fer la pasta, entre 2 i 3 centímetres sol ser l’habitual.

Ara que ja tenim les pastes dividides a trossets individuals, tocar preparar les fruites. Nosaltres vam optar en aquest cas per a jugar amb quatre colors bàsics diferents: el verd del kiwi, el vermell intens de la maduixa, el taronja del préssec i el groc de la pinya. Tallem les fruites en petites porcions i les col·loquem a sobre les pastes (la crema ens ajudarà a fixar-les i que no caiguin). 

Per a donar-li el toc final, podem pintar les fruites amb una mica de gelatina o fins i tot de mermelada. D’aquesta manera donem més brillantor a la fruita i a la vegada evitem que s’oxidin.

Ja ho tenim! Una safata ben maca, ho emboliquem i ja ho podeu portar a aquest dinar on us han convidat. Us asseguro que quedareu d’allò més bé!

BON PROFIT!